| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 浓味小炒牛肉热量/卡路里302千卡 | |||
 热量302千卡,相当于跳板跳水101分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟
2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用
3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用
4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香
5、下牛肉酱，炒出红油
6、下青红杭椒圈，加味素、盐，转大火爆炒2分钟
7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、消水肿、补中益气等功效；可与香菇、芋头、芹菜搭配；与鲶鱼、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、慢性咽炎等功效；可与辣椒、银鱼、北极虾搭配；与消炎片、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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