正宗红烧肉的热量/卡路里_正宗红烧肉的做法

1、上好五花肉洗净，沥干水分，切1.5*1.5厘
米方块备用。
2、关键一步，熬糖色！锅内放半碗水，放入100克冰糖，不停搅拌，待糖完全融化变色并刚刚冒泡时关火。糖色熬好盛出备用，糖色熬制的好坏直接关系到红烧肉的色泽。
3、锅内放少许底油滑锅，油要少，不然蹦油。放入切好的五花肉块煸出油，待五花肉变的有弹性，表面略微发黄即可。用筷子夹出备用。
4、将煸出的油倒掉，锅内留少许底油，将八角，香叶，生姜煸香。放入五花肉，倒入花雕酒，生抽，水，糖色，盐，以没过肉为宜。花雕酒可以多点，酱油少点。大火煮开改小火用砂锅慢炖1个小时后大火收汁。
5、青菜洗净焯水，铺盘底，美观并解腻。
6、夹出红烧肉装盘，香喷喷的红烧肉出锅喽

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、白菜、大蒜搭配；与香菜、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、和胃润肺等功效；可与香蕉、五味子、银耳搭配；

花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防心血管硬化、预防糖尿病等功效；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、调中理气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

正宗红烧肉的热量和减肥功效