| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1018克 | 中种椰蓉排包热量/卡路里3091千卡 | |||

1、中种材料揉成团,加保鲜膜室温或冷藏至两倍大

2、发酵好的中种面团撕小块,加入主面团中除黄油外的所有材料揉至光滑,再加切成丁的黄油揉至扩展阶段,完成的面团加盖保鲜膜发酵至2一2.5倍

3、发酵过程中制作椰蓉馅:黄油软化后加糖粉打至发白

4、分2次加入室温蛋液,每次都搅拌至完全收后再加入下一次

5、分2次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收,略微有一点油水分离不影响

6、加入椰蓉拌匀,放一会儿,让椰蓉吸足牛奶味完成

7、发酵好的面团平均分成两份,滚圆后松弛15分钟

8、取一份面团擀成长方形面片,2/3部分铺上椰蓉馅,将左边没有椰蓉的1/3部分折叠过来,右边也折过去,使面片折叠为三层

9、将完成三折的面片横过来,并用刀平均切成8份

10、每份都捏起两端向反方向拧几圈,放在烤盘上,另一份面团也用同样方法制作,共16份椰蓉条

11、发酵至2倍大刷蛋液烘烤

12、放入预热好的烤箱,180度25分钟左右
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、美白、养颜等功效;可与甘蔗、黑豆、桃搭配;与雪莲果、醋、菜花相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、去酒毒、解盐卤毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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