| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1316千卡 | |||
 热量1316千卡,相当于看电视877分钟消耗的热量90 | |||||
1、大米用凉水清洗两遍，加热水放高压锅压10分钟。这期间准备工作如下:
2、瘦肉切丝切片随意，但尽量薄，方便入味，切完放少许盐和鸡蛋清腌制10分钟。皮蛋切小块，待用。
3、切几片姜，再切丝。
4、把压好的粥倒到一个深锅里，开大火煮开，再开小火熬到粥汤有点粘稠了，放皮蛋和姜丝，煮3分钟，要经常搅拌，免得粘底。
5、皮蛋煮好后，开始调味，放少许盐和鸡精，可以尝一下，自己觉得ok就行了。
6、最后把腌制后的瘦肉平铺在粥面上，撒葱花，关火，用大勺迅速地搅拌粥，利用余温把瘦肉熨熟，这样的瘦肉吃起来非常嫩。忘了拍图片，随便找了一张图片借用一下。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、养胃等功效；可与紫米、红薯、枇杷搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有凉肠、润肺、增进食欲等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、生津液、滋阴润燥等功效；可与蒜、芸豆、菜花搭配；与田螺、黄豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、延缓衰老、补气等功效；可与北极虾、羊排、丝瓜搭配；与牛奶、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、预防蛀牙等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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