| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 奥尔良风味鸡丁热量/卡路里386千卡 | |||
 热量386千卡,相当于游泳39分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡胸肉切丁，加入奥尔良腌料（我买的是粉末状腌料），加水，水不要太多，目的是腌制时让鸡肉完全把水吸收，肉质更嫩。腌制时间1个小时。
2、胡萝卜切丁，开水焯一下。柿子椒切丁。
3、锅里放油，比平时炒菜油多些。放葱姜炒香，放入腌制好的鸡胸肉。炒至鸡肉七分熟。
4、放入胡萝卜丁和柿子椒丁一起炒，用刚才腌制鸡肉的碗盛些水淀粉，倒入锅里一起炒，目的是把碗里剩的奥尔良腌料利用上，少放点盐，装盘开吃。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、调月经、补精填髓等功效；可与油菜、豇豆、茼蒿搭配；与鲤鱼、兔肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、胃肠蠕动、防癌等功效；可与黄豆、西瓜、菠菜搭配；与茼蒿、木瓜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有促消化、镇痛、解热等功效；可与滨崎巧克力味灌心饼干、鸡翅、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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