| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 红烧肉热量/卡路里1851千卡 | |||
 热量1851千卡,相当于伸展操740分钟消耗的热量150 | |||||
1、飞水
2、用冰水降温切成小块
3、用油熬冰糖，加入小块五花肉翻炒，便其糖色均匀，再放入生姜片，大蒜、八角、生抽、老抽、醋、盐翻炒
4、加热水漫过五花肉
5、烧开后小火慢炖1小时，用小白菜开水焯后置下配色，小葱配色！成功！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、滋阴等功效；可与蘑菇、白菜、山楂搭配；与菱角、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、润泽皮肤、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与兔肉、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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