| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 辣炒蛤蜊热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡,相当于擦洗地板310分钟消耗的热量228 | |||||
1、蛤蜊洗净，用淡盐水养一个小时吐沙
2、切姜丝，葱白，蒜蓉，配料配齐，干辣椒洗净备用
3、烧开水，放入生姜，料酒，放蛤蜊煮至开口，沥水盛出待用（由于蛤蜊开口时间不一致，务必及时捞出先开口的蛤蜊，否则煮老，营养流失，也影响口感）
4、开口的蛤蜊用凉水冲洗干净余沙（蛤蜊吐沙后，仍会残留少许沙子，清水冲洗残沙）
5、油锅烧热，倒入橄榄油，姜丝葱白爆香，干辣椒炒出红油
6、放入蛤蜊，倒白酒快速翻炒20秒，放盐，翻炒一分钟
7、下葱段，立即关火翻炒均匀，出锅，盛盘，放香菜点缀
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利小便、滋阴明目、滋阴生津等功效；可与槐花、豆腐、绿豆芽搭配；与水芹菜、橙子、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、抗癌、促进消化等功效；可与猪骨、牛肉、鸡蛋搭配；与虾、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、温中健胃、降低胆固醇等功效；可与龙须菜、猪肉、醋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、促进血液循环、防辐射等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、预防高血压等功效；
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