| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 1768千卡 | 104千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 2000克 | 重庆水煮酸菜鱼热量/卡路里1810千卡 | |||
 热量1810千卡,相当于吹小号724分钟消耗的热量150 | |||||
1、鲢鱼宰杀，去鳃去内脏，洗净。
2、鲢鱼切段，加盐、花椒、老姜、白胡椒、鸡精、料酒码味30分钟。
3、豆腐切块，过水煮3分钟。
4、竹笋洗净，切段，过水煮5分钟。
5、锅热后加菜油，熟后加猪油。油热后加入酸菜炒熟。
6、加入干辣椒、花椒、老姜、大蒜。
7、再加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。
8、加水烧开熬制汤料。
9、加入鱼头熬汤。
10、加入鱼块。
11、加入竹笋、豆腐。
12、烧开后煮3分钟，关火，撒上葱花、白胡椒面，水煮酸菜鱼做好了。
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、预防心脑血管疾病、利水止咳等功效；可与白萝卜、赤小豆、豆腐搭配；与西红柿、甘草相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促进消化、降低胆固醇等功效；可与腊鸭翼、鸭胸、鸭肉搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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