| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 161克 | 手指饼干热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡,相当于柔道44分钟消耗的热量600 | |||||
1、分离蛋白和蛋黄在两个无水无油的碗里
2、蛋白打发至有粗泡时加一勺白糖
3、打发到细泡时加入第二勺白糖，继续打发
4、打到可以看见纹路时再加一勺糖，打至蛋白可以提出尖尖
5、将打散的蛋黄液混合均匀，不要画圈搅拌，画十字或者炒菜手法，避免消泡
6、低粉中加入一丢丢盐拌匀，过筛加入打发的鸡蛋里
7、将面糊装入裱花袋，挤在已经铺好油纸的烤盘上，手指饼干烘烤时会膨胀很多，所以每个之间的要留充分的空隙，烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可
8、烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与韭菜、明虾、苋菜搭配；与豆浆、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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