| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 墨西哥蜜豆早餐包热量/卡路里813千卡 | |||
 热量813千卡,相当于足球116分钟消耗的热量420 | |||||
1、面包材料用后油法揉面至扩展阶段
2、盖保鲜膜室温发酵40-60分钟
3、发酵至2倍大
4、手揉面团排气
5、把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟
6、中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中
7、滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可
8、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
9、加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
10、充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的
11、倒入低筋面粉
12、搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中
13、将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上
14、180度，中层，15-20分钟即可
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、防细菌感染等功效；可与明虾、牡蛎 、洋葱搭配；与雪莲果、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、舒缓肝气等功效；
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