| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 中空戚风蛋糕热量/卡路里755千卡 | |||

1、蛋白与蛋黄分离。

2、20克糖分三次加入蛋白液中,打发蛋白,蛋白打发到打蛋器缓慢提起为直钩。

3、蛋黄液中加入20克糖,牛奶,玉米油,用打蛋器搅拌均匀。接着筛入低粉,这时用刮刀切拌均匀。

4、将三分之一的蛋白加入到拌好的蛋黄液中,切拌均匀后,倒入剩余打发的蛋白中。

5、拌好的面糊倒入15cm的烟囱模中。

6、预热烤箱,调140度,50分钟。送入烤箱。

7、过10分钟。

8、过20分钟。

9、过30分钟。

10、剩余10分钟,温度调到170度,让蛋糕上色。

11、烤好倒扣。

12、成品。

13、成品。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、防细菌感染、清热解毒等功效;可与青椒、苋菜、辣椒搭配;与牛奶、地瓜、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、大便秘结、改善视力等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与白砂糖、橘子、巧克力相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、调味、和中益肺等功效;
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