| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 正宗蚵啊煎热量/卡路里747千卡 | |||

1、农家地瓜粉(以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位,经几工序制作。都是纯手工)小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键,勿听人家说下什么面粉生粉

2、海蛎(蚵啊、牧蛎、生蚝)取用最佳竖石产的海蛎,个头如母指不大不小最适合。石产比绳产更加鲜甜。

3、蒜苗切大概0.7cm

4、做菜之余我放二张我手机拍摄的照片,泉州地标清源山上的道教创始人老子。这是山上整石所雕距今估计八百多年

5、这也是我用手机拍的,我家不远的海边……

6、材料混合加少许味精盐

7、下地瓜粉加少许水搅匀

8、下油锅煎(别太厚)

9、翻面倒上蛋液再翻

10、倒上甜辣酱和欧巴做的菜头酸(菜头酸制作见欧巴另一个菜谱)。正宗标准的闽南小吃蚵啊煎
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防止血栓、降血脂、预防癌症等功效;可与莴笋搭配;
地瓜粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与西红柿、干辣椒、羊排搭配;与兔肉、田鸡、糖精相克,同食可能会引起不适;
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