| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 烧茄夹热量/卡路里745千卡 | |||
 热量745千卡,相当于有氧运动128分钟消耗的热量350 | |||||
1、长茄子去皮，肉馅加料酒生抽葱末搅拌匀备用
2、茄子切成略厚的片，中间不要切断，然后把肉馅夹在中间
3、把准备好的茄夹用油煸到变软。茄子很吸油，我都是把茄子放进锅里后迅速翻面，让两面都能接触到油，煎的过程不再放油了。虽然看上去有些焦但可以更健康些不用吃那么多油。
4、茄子煸好后，锅里加入一点儿油，小火把大料煸出香气然后把茄子放进去。加盐，红烧酱油，少于糖，比茄子略少一些的水，大火炖
5、大约十分钟汤汁收的差不多就可以关火出锅啦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、治胃癌等功效；可与菠菜、苦瓜、辣椒搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、生津液等功效；可与藕、圆茄子、芸豆搭配；与雪梨、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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