| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 红烧茄子热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡,相当于排球17分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子，朝天椒洗净后，茄子滚刀切，辣椒切小圈圈，大蒜，葱切碎，瘦肉剁成肉末备用。
2、用盐腌制茄子15分钟！
3、锅热后倒油适量，放入姜蒜爆香，茄子挤出水份后放入，两分钟炒软后，加入辣椒面，酱油和朝天椒。随后加入少量水，盐，味精。出锅撒入葱末。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、益肝、保护心血管等功效；可与基围虾、黄豆、猪肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、生津液、止消渴等功效；可与冬笋、圆茄子、芒果搭配；与海螺、梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
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