| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 线椒 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 湖南农家小炒肉热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡,相当于吹雪机312分钟消耗的热量270 | |||||
1、肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2、辣椒切成棱形块，如图
3、锅烧红后直接放入辣椒，不放油，大火干煸
4、稍微疲软后加2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5、盛出辣椒
6、肥肉入锅煎油，一定小火，防止糊锅，肉呈金黄即可
7、放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8、加入料酒
9、加入2.5克盐
10、加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边待用
11、锅里倒油，加入豆豉
12、加入蒜瓣，大火煸香
13、加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
线椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、增加食欲、帮助消化等功效；可与北极虾、花菜、羊肉搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、润肠胃等功效；可与菜花、莴笋、圆白菜搭配；与刀豆、红螺、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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