| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于开会43分钟消耗的热量90 | |||||
1、红烧茄子
2、选用新鲜的茄子
3、切成滚刀块
4、把茄子均匀的撒上干淀粉，目的就是为了让茄子少量的吸油
5、用六成油温炸至金黄色
6、先把豆瓣炒香再加入泡椒末，蒜末，姜末，辣椒面炒成棕红色
7、在炒好的酱汁中加入三分之二炒勺的水
8、把茄子到入锅中烧半分钟
9、在出锅前加入适量欠汁
10、加完欠汁后要让汁水包裹住茄子，出锅撒上葱花即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与鲇鱼、明虾 、黄豆搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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