| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 蔓越莓戚风热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡,相当于擦洗地板307分钟消耗的热量228 | |||||
1、朗姆酒浸渍蔓越莓用厨房纸把水分吸干。切碎末，加一点低粉拌匀
2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入1/4的白糖拌匀
3、再加入淡奶油拌匀
4、低粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌至无干粉的状态
5、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻版均匀成细腻的面糊，加入蔓越莓拌匀
7、烤箱提前预热170度，将面糊倒入17cm烟囱模，震出气泡，中下层165度40分钟，出炉倒扣，冷却以后脱模
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与香椿、桂圆、牡蛎 搭配；与豆奶、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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