| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于滑水72分钟消耗的热量360 | |||||
1、皮蛋洗净煮熟，豆腐改刀切条或片.炒锅烧水把豆腐汆熟.捞起沥干水份代用。
2、生姜算米剁成茸调入基本味白醋.陈醋红油.香油绞拌均匀制成香辣汁代用。
3、豆腐垫底摆上皮蛋淋上香辣计即可.味香辣可口
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、去热、养阴止血等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、预防高血压、清洁肠胃等功效；可与北极虾、金枪鱼、三文鱼搭配；与小葱、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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