| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 170千卡 | 226千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 464.5克 | 全麦杂粮面包热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡,相当于滑水170分钟消耗的热量360 | |||||
1、酵母用水化开，将其它材料放入
2、用刮刀将原料混合均匀 盖上保鲜膜静置30分钟
3、30分钟后刮刀将面团从四周向内刮，然后继续静置
此步骤重复三次 ，然后放面团放入冰箱 冷藏过夜
4、将冷藏过的面团取出 平均分成2份 松驰30分钟
5、将松驰好的面团轻拍成方开 左右各向内折
6、再从上下分别向中心折
7、最后对折起来 将封口压紧 放入温暖潮湿的地方进入最后发酵
8、将发酵好的面团 筛上黑麦粉 用刀割三个开口
9、烤箱预热220度 中下层 烤20分钟
10、完成
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、润肺补肾、止渴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
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