| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 鱼香茄子热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡,相当于赛艇6分钟消耗的热量720 | |||||
1、茄子切成小手指样的条状
2、入油锅炸50秒，捞起。此时茄子成漂亮的紫色。
3、锅中留少许油入蒜泥，老干妈豆豉煸香，放入生抽或者李锦记蒸鱼豉油，白砂糖少许，
4、倒入茄子煮3分钟，加醋。
5、出锅，撒葱花。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与苦瓜、鲇鱼、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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