| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 22千卡 | 246千卡 | ||
| 总量 | 233克 | 抹茶戚风蛋糕热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡,相当于烤面包117分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄蛋清分离，放蛋清的碗一定不能有油和水，不然打发不好
2、蛋黄加盐，糖一份，打成颜色稍浅，发泡，加微热牛奶拌匀，筛入低筋粉抹茶粉，翻拌匀
3、不能搅拌，不然会消泡
4、蛋清打出粗泡，把剩下的糖加入三分之一，继续打
5、出细泡了，又加三分之一糖，继续打
6、能提起小尖加最后三分之一糖，打匀到立一根筷子不倒
7、将三分之一蛋清加入蛋黄面粉混合物翻拌，一定不能搅拌，不然会消泡
8、再加三分之一翻拌
9、最后三分之一
10、翻拌均匀倒入模具，因为没有专业模具，我用的空气炸锅的炸篮
11、送去烤箱，140度，50分钟，但是由于烤箱太小了，25分钟以后，蛋糕胀起来把上面的灯管包裹住了…
12、成品
13、虽然烤的时间不够，蛋糕比较水，但是仍然是松软的，而且味道和口感也很好，清香，入口即化
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、清热解毒等功效；可与玉米、桂圆肉、丝瓜搭配；与味精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗致癌、抗病毒菌、抗癌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、养颜等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与空心菜、猕猴桃、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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