| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 日式轻芝士蛋糕热量/卡路里1861千卡 | |||
 热量1861千卡,相当于开飞机930分钟消耗的热量120 | |||||
1、奶油奶酪切小块，加入1/4鲜奶隔水软化，一边加热一边搅拌，呈乳膏状无颗粒时可端离热水
2、剩下的鲜奶分少量多次加入，一边加入一边搅拌均匀
3、蛋黄也分颗分次加入，每次加入搅拌均匀
4、黄油隔水液化，加入奶酪糊搅拌均匀
5、低粉和玉米淀粉过筛加入并搅拌均匀
6、搅拌成细腻的无粉面糊
7、蛋白加入柠檬去腥，分次加入细砂糖，打至8成发（湿性打发）
8、将蛋白霜1/3加入奶酪糊中翻拌均匀
9、倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀
10、倒入底部包有锡箔纸的活底圆模中，震模将气泡震出
11、烤盘烤网叠加放置在烤箱架底层，烤盘内加水，模具置于烤网上。145℃度烤40分钟，转160℃烤20分钟即可
12、切蛋糕的时候务必要将刀加热。
13、开动吧~
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与茼蒿、韭菜、洋葱搭配；与雪莲果、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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