| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 213克 | 剁椒鱼头热量/卡路里81千卡 | |||
 热量81千卡,相当于堆木头16分钟消耗的热量300 | |||||
1、新鲜鱼头，洗净两面抹盐，料酒，姜片。先腌制15分钟以上。拿出放在装盘的盘子里。先里面把剁椒放好，放些姜丝。
2、里面剁椒放好后，把鱼头在翻过来，正面铺满剁椒。
3、把准备的2个青椒去根茎切成碎末。撒在上面。开火蒸大火10-15分钟。已水开为标准。
4、10-15分钟后取出，可以把多余的汤水用勺子倒出去一点。把准备的蒜沫撒在鱼头上。葱花因人而异，我因为准备其他的菜所以放了一点。最后一个步骤，放好生蒜后，锅里放油加热，烧到油冒一点点烟。将油淋在生蒜上。
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促消化、胃肠胀气、减肥等功效；可与虾、北极虾、小白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、开胃消食、解热等功效；可与苦瓜、鸡蛋、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、预防高血压、缓解疲劳等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、活血驱寒、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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