| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡腿菇 | 克 | 468千卡 | 257千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 炖三丝热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡,相当于郑多燕161分钟消耗的热量360 | |||||
1、切笋丝
2、葱姜切沫，葱只用葱白部分，葱叶待用
3、鸡腿菇切丝
4、豆皮切丝，刀工差切得有粗有细
5、干贝洗净泡发
6、水中盐，过豆皮去豆腥，笋丝也过下，去除笋入口麻麻的感觉
7、热锅油，依次入葱姜沫，鸡腿菇丝，笋丝；煸炒至焦黄倒入热水或高汤煮开后倒入豆皮丝盐和虾皮粉炖煮20分钟
8、最后撒上葱叶，出锅
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、止汗、解毒等功效；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒透疹、消食、养肝明目等功效；可与海参、雪里蕻、猪肉搭配；与甲鱼、猪小排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鸡腿菇的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防止大便干燥、安神除烦、促消化等功效；可与莴笋、竹荪、鱿鱼搭配；
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