| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 蒸混蛋热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于健身操92分钟消耗的热量280 | |||||
1、将皮蛋和咸蛋去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，备用。
3、将蛋黄和蛋清分别打散。
4、将蛋清倒入1中，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右。
5、揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10左右；
6、关火后，焖3~5分钟后再取出。
7、待其略凉取出切片摆盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、解热烦等功效；可与生菜、明虾、辣椒搭配；与鹅、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去大肠火、降压、增进食欲等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、清肺、泽肤等功效；
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