| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肘子 | 克 | 2052千卡 | 171千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1484克 | 红烧肘子热量/卡路里2782千卡 | |||
 热量2782千卡,相当于水上排球927分钟消耗的热量180 | |||||
1、将肘子清洗干净，放入水中加入大料烧开，汆出血水撇去血沫，煮几分钟关火
2、汆好的肘子捞出放入凉水中冰一下，皮会比较有弹性，待肘子凉后捞出沥干水分
3、抹上酱油上色，晾一下待酱油稍干
4、起一锅倒上食用油，待油六分热放入肘子
5、炸至皮微缩，呈金黄色捞出
6、将肘子放入锅中加入刚才煮肘子的汤没过肘子为宜，放入生抽，老抽，冰糖，盐煮2个小时，注意看着不要粘锅了哦
7、两个小时后盛出，浇上汤汁放点香菜点缀，我的忘了买香菜就用了几片芹菜叶，好了来吃吧，很不错哦，皮很Q弹不油腻，肉很烂，香哦
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有和血脉、滋肝阴、润燥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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