| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 虾仁豆嘴炒韭菜热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于脱衣服80分钟消耗的热量120 | |||||
1、发好的豆嘴在开水中炒烫去腥。
2、虾仁加料酒，盐，白胡椒粉腌制片刻。
3、用鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊，把腌好的虾仁放入糊中抓匀。
4、韭菜切成3cm长的小段。
5、油烧热先滑炒虾仁，等虾仁变色定型后捞出备用。
6、姜丝炝锅，下入焯好的豆嘴。
7、然后下入韭菜根部，虾仁，烹入料酒，离火加盐，白胡椒粉和糖调味。
8、最后下入韭菜叶，翻炒两下就可以出锅了。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾、补肾温阳等功效；可与明虾、青鱼、猪血搭配；与牛肉、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、养血发胎等功效；可与青椒、小米、香椿搭配；与豆奶、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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