| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 风味茄子热量/卡路里1873千卡 | |||
 热量1873千卡,相当于赛艇156分钟消耗的热量720 | |||||
1、锅下水烧开滴点油，长茄子洗了滚刀式用手掰开（一定用掰不切，刀切的没有掰的好吃）
2、倒下茄子烫开，以防再氧化（先烧水再掰茄子）
3、烫到皮成褐色基本OK，捞起来晾干（相对于油炸的这个健康多了）
4、下一点点油把五花肉煸出油来捞出肉待用（油多点茄子吸油才好吃），下白糖炒出糖色
5、倒入茄子开炒慢煸，倒下之前的五花肉。慢煸一会
6、煸的茄子熟了水份少了，下调味。下蒜蓉，辣椒丝
7、南方式家庭风味茄子
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、益肝、降低胆固醇等功效；可与羊排、苦瓜、北极虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、止消渴等功效；可与茄子、白菜、洋葱搭配；与香菜、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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