| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 天麻 | 克 | 60千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 天麻鱼头豆腐汤热量/卡路里1263千卡 | |||
 热量1263千卡,相当于壁排球180分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐清洗后切成适当大小，在沸水里稍微煮几分钟，可以加适当的盐。煮好后捞起，放至凉水中备用。鱼头洗干净后，姜拍块加上料酒拌一下。热油将鱼头下锅煎。葱花切段备用。
2、煎鱼头的同时，另用小锅烧水，加入清洗后的红枣，枸杞和天麻。烧开备用。
3、鱼头煎至微黄后，加入煮好的辅料汤水和豆腐。大火烧至汤色奶白。
4、汤色奶白后可以稍微再煮几分钟，最后加入盐调味和葱段就可以出锅了。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、补充蛋白质、延缓衰老等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与西红柿、山楂、绿豆相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热解毒、利小便等功效；可与鲷鱼、川贝、鳝鱼搭配；与苦瓜、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
天麻的热量334千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管疾病、预防高血压等功效；可与鹌鹑搭配；与御风草根相克，同食可能会引起不适；
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