| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 斑马戚风热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于跑步机177分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无水无油！
2、低筋面粉过筛备用
3、蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌时不需要打发，只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。
4、依次加入牛奶，玉米油，一半分量的低筋面粉，用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。
5、搅拌至能拿出微微的尖角后，加入剩余的低筋面粉，继续搅拌，一定要打出黏稠度.
6、接下来打发蛋清，将蛋清用电动打蛋器充分搅拌，打发至蛋清发泡，等到透明的蛋清变成白色后，加入10克细砂糖，继续打发。
7、继续打发至能拉出微微的尖角后，加入10克细砂糖，继续打发。
8、打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，即硬性发泡。
9、在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀！
10、加入剩余的蛋白霜，再次用橡皮刮刀翻拌均匀！
11、这是混合之后的面糊
12、去一半蛋糕糊在另一个干净的盆里，倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀！
13、这是可可面糊！
14、在六寸圆模中，用汤匙，一勺原味面糊，一勺可可面糊，交替的把全部蛋糕糊倒入
15、把蛋糕糊用力在桌上震几下，大气泡震出。
16、放入175度预热的烤箱，中下层，上层160度，下层175度，烘烤30分钟左右.
17、取出倒扣在烤网上
18、冷却脱模，成品
19、切开后
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、美容护肤等功效；可与肥牛、明虾、苋菜搭配；与茶叶、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与果汁、香椿、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
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