| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 卡仕达酱热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡,相当于高台跳水120分钟消耗的热量180 | |||||
1、白砂糖和蛋黄盛入盆中，用电动打蛋器高速搅打
2、打发至浓稠、膨松状态
3、低筋粉筛入蛋糊中继续打匀
4、牛奶烧开后慢慢倒入盆中，边倒边搅拌
5、将打匀的牛奶蛋黄糊再过筛入奶锅中
6、小火加热，不停的翻搅以防糊底。加热至图中浓稠细腻的状态关火，将奶锅坐进凉水盆中快速冷却
7、完全冷却后，卡仕达酱就做好了！
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与醋、酒、米汤相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、调整胃肠道等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、护视力、解热烦等功效；可与青椒、明虾、干贝搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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