| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 剁椒鱼头热量/卡路里170千卡 | |||
 热量170千卡,相当于蛙泳17分钟消耗的热量600 | |||||
1、姜蒜末爆香铲出备用（注意油温控制好不要糊锅）
2、鱼头均匀抹盐，放入少量料酒大火蒸5分钟左右，出锅
3、盘中垫上葱、姜，将鱼头放在上面，撒上备用的姜蒜末
4、表面覆盖剁好的青红尖椒末，一定是要剁的喔，大火蒸制10～15分钟
5、另起锅烧热油，炸麻椒，浇在蒸好的鱼头上，完成
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、镇痛、防感冒等功效；可与鸡翅、黑木耳、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、健胃消食、健胃等功效；可与鹌鹑、茄子、卷心菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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