红烧瓦块鱼的热量和减肥功效

1、青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍；

2、葱姜洗净，葱切段，姜切末；

3、黑木耳洗净，备用；

4、炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3 分钟，待呈金黄色时捞出沥去油；

5、原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5 分钟；

6、待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。