| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 青椒炒茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于吃东西44分钟消耗的热量120 | |||||
1、先将茄子削皮，切条，然后洒一勺盐拌匀，过半小时后将茄子水攥干。
2、切好青椒。右上为其中一份葱姜，等会炒青椒炝锅。右下是蒜。左下为按上述分量调好的汁儿，并把另一份葱姜放入。
3、先热油，将攥出水的茄子稍微炒一下，变色就盛出。再油热了，将一份葱姜炝锅，中火，将青椒翻炒一会，然后放入茄子翻炒一会，倒入调好的汁儿，翻炒，快出锅时将蒜末倒入。出锅。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、促消化、降血糖等功效；可与鸡蛋、包菜、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、保护心血管等功效；可与兔肉、鳗鱼、猪肉搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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