| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 634千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 酱爆鸡丁热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡,相当于乡村舞204分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡腿去骨切丁，撒少许盐入底味，再加蛋清和水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、油炸花生米去皮。调酱汁：黄豆酱用少许纯净水稀释，再加一勺香油搅拌均匀。
3、锅中放比较多的油，放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白，捞出沥油。
4、另起炒锅，锅中放少许香油，倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。
5、酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。
6、最后倒入油炸花生米，翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、活血脉、益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、美容等功效；可与生菜、小米面、小米搭配；与茶叶、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、减少骨丢失、预防癌症等功效；
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