戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、准备好材料
2、分离蛋白蛋清，蛋清盆需无水无油
3、准备蛋黄液，蛋黄打散，加入30g糖，40g牛奶搅至糖融化，再加入40g玉米油，搅匀。
4、预热烤箱
5、打发蛋白，蛋白中加入1ml白醋，搅打至粗泡泡时，边打边加入1/3糖，打至泡泡变细，加1/3糖，继续打至出现纹路，加最后1/3糖，打至提前打蛋器，盆里出现直立短粗三角形
6、准备蛋黄糊，将面粉筛入蛋黄液中，快速搅至无颗粒状面粉
7、制作蛋糕糊，取1/3蛋白到蛋黄糊中，快速大幅度上下翻拌均匀，加入剩余蛋白，同样的手法拌匀
8、入模，震两下排气，135度（本人的烤箱温度偏高30度左右）烤35分钟，熟后出炉倒扣晾凉就可以开餐啦

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、防细菌感染等功效；可与银鱼、荠菜、小米搭配；与茶叶、鹅肉、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、治疗便秘等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与果汁、橘子、钙粉相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效