| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 简单凉拌菜凉拌双耳热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡,相当于芭蕾舞45分钟消耗的热量288 | |||||
1、取适量黑木耳及白木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，洗净，撕成小朵；
2、锅中放清水，烧开；
3、放入黑木耳及白木耳氽烫3分钟，捞出；
4、凉开水过凉；
5、捞出控水；
6、放入蒜泥、红椒丝、少许蚝油及糖；
7、倒入适量菁选酱油；
8、加入适量香醋及香油；
9、锅内放入适量色拉油，加热后，淋在蒜泥上
10、用筷子搅拌均匀装盘即可。
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、补血、活血等功效；可与芦荟、鲫鱼、海蜇搭配；与马肉、麦冬、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、防肿瘤、清肠道等功效；可与醋、玉米面、武昌鱼搭配；与鸭肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、健胃消食、健胃等功效；可与娃娃菜、卷心菜、北极虾搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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