| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 441千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 红烧鳝鱼段热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡,相当于观鸟176分钟消耗的热量150 | |||||
1、鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待 用，姜切片。
2、炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。
3、然后倒入鳝段翻炒。
4、翻炒片刻至变色。
5、倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。
6、汤汁收浓时，放入盐、鸡精翻匀即可出锅。
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与南瓜、菠菜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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