| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 658.5克 | 奶香牛角面包热量/卡路里1959千卡 | |||
1、将所有材料(除黄油,另留一小部分蛋液,用于涂面包表面)放入大碗中,揉成面团,感觉不那么粘手即可
2、加入软化的黄油,继续揉,直至面团表面光滑,一点不粘手。(在揉面团的同时,将黄油软化,天冷的时候可隔热水软化。)
3、将揉好的面团盖上保鲜膜,发酵。发至用手指撮一个洞后,不回缩。

4、发酵好的面团拿出来继续揉,出去面团中的气泡,变回最开始的大小,然后分成16等分(不一定要16等分,大小自己掌握),搓圆,静置15分钟。

5、将小面团擀成面皮,然后卷成卷,看图
6、进行二次发酵,可放入烤箱中,烤箱中放一碗温水,温度调至40度左右,发至两倍大,如果没有概念的话,可以用手捏一下,可以明显感到柔软蓬松即可。

7、发好之后,表面涂全蛋液,烤箱175度预热,放入烤箱15左右。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、预防便秘、润肠等功效;可与黑豆、桃、甘蔗搭配;与香椿、红糖、空心菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、润肺生津、舒缓肝气等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、增进食欲、消炎等功效;与红豆馅、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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