| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 茄子炖咸鱼热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于减肥操65分钟消耗的热量360 | |||||
1、葱姜蒜切好，茄子切长条，咸鱼用热水泡软
2、茄子裹上干淀粉
3、油到七成热的时候入锅炸至金黄色
4、咸鱼切小块，用炸完茄子的油继续炸，炸的时候放入几块生姜可以去腥
5、把切好的葱姜蒜倒入锅里炒香后加入咸鱼和茄子
6、倒入温水开始炖，水快干时加入糖，生抽，耗油，因为咸鱼本身就咸所以放调料时要适量
7、水干时关火称出，可以加些葱花，颜色比较好看
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、温肺等功效；可与排骨、基围虾、鳗鱼搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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