| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 彩椒炒牛柳热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡,相当于坐飞机429分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛柳洗净后逆纹切成薄片，加水、蛋清搅拌，至牛肉把水分吸收了，加蚝油、生抽、糖、料酒、生粉、油拌匀腌制20分钟。
2、彩椒切成条，唐芹切段。
3、热锅下油炒牛肉，不要翻，牛肉倒进去迅速摊开，等一面变色后才翻另一面，一变色立即出锅。
4、爆香蒜蓉姜丝
5、下彩椒条快速炒
6、下唐芹翻炒
7、把牛肉倒进去翻炒，加盐、糖调味，加生粉水打薄芡出锅。
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与荠菜、紫菜、生菜搭配；与豆奶、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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