青蟹溜蛋的热量和减肥功效

大闸蟹 1只、鸡蛋 3个、鸡汤 400克、葱姜蒜末 15克、淀粉 30克、水淀粉 10克、精制盐 2克、味精 2克、熟猪油 500克

1、将活蟹斩下大螯和蟹脐至死，洗净后掰下蟹壳，将蟹身斩成小块，蘸上干淀粉;鸡蛋磕入碗中，鸡蛋磕入碗中，打烂备用；
2、炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，投入蟹身炸一下，倒出沥去油;锅内留余油，放入葱姜蒜末炒香，将蟹身回锅，加鸡汤，盐，味精烧2-3分钟至熟，下水淀粉推匀，把蟹推在锅的一边，将鸡蛋液淋入锅中汤汁内，边淋边推蛋丝糊；
3、然后将蟹身块一起推匀翻和，淋入熟猪油，盛出装大圆盘里，装成蟹在原形即成。

食材功效信息

大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有提高免疫力、充胃液、抗结核等功效；可与冬瓜、芦笋、枸杞搭配；与猕猴桃、芦柑、柚子相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、解热烦等功效；可与茼蒿、桂圆、小米搭配；与柿子、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；

鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；

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