| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 砂糖 | 克 | 968千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 6548千卡 | 873千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 83千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1155克 | 水果慕斯热量/卡路里7779千卡 | |||
 热量7779千卡,相当于挖煤1296分钟消耗的热量360 | |||||
1、吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡备用
2、砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中，高速打至硬性发泡
3、取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀，趁热把吉利丁加入拌匀，与1/3淡奶油拌匀
4、将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀，倒入模具冷藏即可
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、延缓衰老、美容等功效；可与青椒、桂圆肉、明虾搭配；与茶叶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、保护眼睛、增强活力等功效；
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