| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 126千卡 | 74千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 紫芋丸子热量/卡路里1563千卡 | |||

1、将紫芋削皮切小块,放碗里或盆里上锅大火蒸20分钟左右,直至芋头软化;)

2、待紫薯出锅后,趁着余热,加入砂糖,用勺子将紫芋与砂糖摁压拌匀;

3、将除了花生油之外余下的所有材料放入盆里,与紫薯一起揉戳均匀成一个大紫薯团子;

4、将大紫芋团子搓成一个个8克左右的小团子,就可以放油锅里开炸了。炸的时候一定要注意油温不能过高,全程一定要小火,否则团子炸出来很容易就会变焦。
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、提高免疫力、增强免疫力等功效;可与牛奶、糙米、猪小排搭配;与柿子、圣女果、河蟹相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾养胃、止汗、止渴等功效;可与香瓜、赤小豆、乌鸡搭配;与莲子、鸡翅、苹果相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有和胃、宽肠胃、大便秘结等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、保肝解毒、去酒毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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