| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 紫薯鸡蛋煎饼热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡,相当于帆船运动418分钟消耗的热量180 | |||||
1、把紫薯去皮洗干净切碎丁
2、紫薯放少许水用榨汁机果汁键榨成汁
3、鸡蛋放少许盐和胡椒粉搅打均匀
4、把榨好的紫薯汁倒入搅好的鸡蛋里搅均匀
5、紫薯鸡蛋汁放入面粉搅成面糊，放入葱花
6、电饼档预热在锅底擦一点油
7、舀一勺面糊倒入电饼档用铲子刮均匀，煎两分钟翻另一面再煎两分钟
8、煎好的紫薯鸡蛋饼
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚乏、抗衰老、强肾阳等功效；可与米面、莲子、猪排搭配；与河蟹、柴鸡、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、延缓衰老等功效；可与荠菜、玉米、羊排搭配；与地瓜、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
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