| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 红烧猪脚热量/卡路里2273千卡 | |||
 热量2273千卡,相当于冲浪1263分钟消耗的热量108 | |||||
1、将买回来的猪脚和黄豆清洗一遍，再将猪脚入锅用开水焯一遍，捞出过一遍清水，然后将猪脚和黄豆一同放入砂锅，砂锅内清水没过原料稍多一点，大火煲开，转小火慢炖，该过程耗时近一小时。
2、将炖好的猪脚和黄豆捞出置盘内备用，煲好的汤留着做其他汤菜(我这次做了生菜汤)，或者煮面条。冷锅入油，倒入冰糖，炒至糖色，放入姜蒜爆香，接着倒入猪脚翻炒至金黄色，再倒入调好的配料，翻炒。
3、最后，出锅之前撒入葱花翻炒(也可以盛盘之后在撒)，盛盘。完成！
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、改善冠心病、健腰膝等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有减少骨丢失、养颜护肤、美白护肤等功效；可与牛蹄筋、胡萝卜、燕麦片搭配；与猪蹄、猪里脊肉、猪血相克，同食可能会引起不适；
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