食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | ||
橄榄油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | ||
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 398克 | 桂花五仁月饼热量/卡路里1870千卡 | |||
热量1870千卡,相当于堆木头374分钟消耗的热量300 |
1、转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀。
2、筛入面粉,拌匀。
3、揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。
4、各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)。
5、将擀碎的果仁倒入容器中。
6、加入蜂蜜,糖桂花搅拌均匀。
7、加入熟面粉和熟糯米粉。
8、加入香油和橄榄油。
9、加入凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。
10、将松弛好的饼皮等分成24个,揉圆。五仁馅也分成24个,团成圆形。
11、取一个饼皮,稍稍拍扁转圆。
12、放上一个五仁馅。
13、放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。
14、将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。
15、手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯。
16、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
17、烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
18、月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、防治近视、美容养颜等功效;可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配;与乌鳢、酒、菜花相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、抗衰老、防辐射等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、清污解毒、提鲜等功效;与小豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
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