| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁奶油 | 克 | 614千卡 | 614千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 布里欧瑞斯卷热量/卡路里1527千卡 | |||
 热量1527千卡,相当于郊游382分钟消耗的热量240 | |||||
1、将面团擀开，涂抹上杏仁奶油。
2、放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。
3、将面团对折。
4、将面团切成长条形状，80g/个。
5、将面团扭一下。
6、绕成圆形。
7、放入模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8、发酵好后，在表面刷上蛋液。
9、洒上杏仁片。
10、放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分钟。
杏仁奶油的热量614千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有滋养脑细胞、净化血液、润肠等功效；可与黑芝麻、枣、马蹄搭配；与山鸡、黄豆、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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