| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸭 | 克 | 2400千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 卤水鸭热量/卡路里2400千卡 | |||
 热量2400千卡,相当于椭圆运动机240分钟消耗的热量600 | |||||
1、取大锅将杀好的整只鸭放入，倒入没过全鸭的水，倒入生姜草果八角桂皮等香料，大火煮，待水开后撇去浮沫。
2、撇去浮沫后倒入半碗酱油、卤水汁、料酒，2勺盐.继续大火煮20分钟后改小火慢煮，待卤汁逐渐减少至1/3时关火。取出鸭沥干冷却。
3、将冷却后的鸭子剁小块，撒上黑胡椒碎，淋上麻油装盘。
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有除痨热骨蒸、养胃生津、滋阴等功效；可与酸菜、栗子、山药搭配；与甲鱼、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
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