| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 紫薯发糕热量/卡路里1156千卡 | |||
 热量1156千卡,相当于思考1156分钟消耗的热量60 | |||||
1、紫薯洗净蒸熟，去皮。
2、入料理机中用搅拌刀搅打成细腻的薯泥。
3、干酵母用少量温水化开，充分融化。
4、面粉、薯泥、白糖混合，倒入酵母水和成非常柔软的面团，揉搓约五分钟至表面光滑。
5、蒸笼或容器上涂一层食用油，把揉搓好的面团放入，用手掌压平。
6、发酵至2倍大小，但不要发酵过头，会变酸。
7、入蒸锅大火蒸二十分钟，关火焖三分钟即可出锅，出锅后倒扣晾至不烫手趁热食用。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚乏、抗癌、通便等功效；可与水芹菜、糙米、米面搭配；与海蟹、燕麦、香蕉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、止渴、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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